Adonan juga bisa mengacu pada adonan adonan, [3] dari mana produk yang dibakar tersebut dipreproduksi. Pastry adonan terisi tipis dan digunakan sebagai kantong untuk produk yang dipanggang.
Kue dibedakan dari awal dengan memiliki kognisi lemak yang lebih tinggi, yang berkontribusi pada tekstur lembut atau rapuh. Adonan yang suci itu sakit dan berventilasi dan mentega, tapi cukup kuat untuk mengembalikan koefisien isi. Saat membuat adonan shortcrust, perawatan harus disita untuk menggabungkan lemak dan tepung dengan nyenyak sebelum menambahkan air mata. Ini memastikan bahwa butiran tepung cukup dikilapkan dengan lemak dan cenderung menurunkan gluten. Pada jenis lain pastry yang dikhususkan sebagai adonan dan croissant Skandinavia, tekstur lembut yang khas dicapai dengan menggerakkan adonan secara berulang-ulang yang membingungkan untuk dinar barn, melebar dengan mentega, dan melipatnya untuk menunjukkan sekian lapisan pucat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar